春節(jié)話健康 | 糖友如何通過飲食控糖？

　　新春佳節(jié)聚會多，生活規(guī)律容易亂。對于糖尿病患者而言，如何在春節(jié)期間既享受美食，又穩(wěn)定血糖呢?

　　今天我們介紹一個簡單易學(xué)的方法——手掌法，即主食三小拳，蔬菜一兩捧，蛋白一兩掌，油脂三調(diào)羹，水果給一拳。建議進餐先后順序為蔬菜、蛋白類食物、主食。

　　主食三小拳

　　每日主食量大概相當于自己的三個拳頭大小，每餐一拳，最好是粗糧、細糧搭配，雜糧雜豆類可以占主食量的1/3~1/2。不建議糖友一餐只吃粥或者爛糊的面食，因為這類食物會快速升高餐后血糖。土豆、山藥、南瓜等根塊類蔬菜可替代主食食用。

　　蔬菜一兩捧

　　一兩捧蔬菜的分量相當于300～500克，根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔(2022)，成年人每天進食300～500克蔬菜就可滿足身體需要。對于糖友來說，要盡量選擇低碳水類的蔬菜，包括綠葉菜、豆芽、黃瓜等，而土豆、山藥等根莖類的蔬菜不包括在其中。蔬菜的搭配盡量選擇多種顏色、多個種類。

　　蛋白一兩掌

　　糖友每天吃50～100克的蛋白質(zhì)可滿足身體需求，也就是兩個掌心大小的肉，最好是精瘦肉，或者綜合搭配肉蛋奶等高蛋白質(zhì)含量的食物。

　　油脂三調(diào)羹

　　糖友們每日烹調(diào)用油的量要控制在25～30克，相當于3調(diào)羹。

　　水果給一拳

　　能不能吃水果，是糖友最糾結(jié)的問題。在血糖控制較好的時候，糖友每天可以吃相當于1個拳頭大小的水果，盡量選擇低升糖指數(shù)的品種，吃水果的時間盡量選在兩餐之間。

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